Stéphane
Coach nutrition certifié avec 10 ans d'expérience en suivi personnalisé. Je vulgarise la science pour que chacun comprenne vraiment son métabolisme et fasse des choix éclairés.
Mon parcours
Passionné de sport depuis l'adolescence, j'ai rapidement réalisé que l'entraînement seul ne suffisait pas : c'est la nutrition qui fait la différence. Après une formation de coach sportif, je me suis spécialisé en nutrition avec une certification de coach nutrition, puis j'ai approfondi mes connaissances en micronutrition et en nutrition du sportif.
Depuis 10 ans, j'accompagne des clients à Montpellier et à distance sur leurs objectifs : perte de masse grasse, prise de masse musculaire, amélioration des performances ou simplement une meilleure relation avec la nourriture. J'ai suivi des profils très variés — sportifs amateurs, sédentaires, personnes souffrant de troubles métaboliques — ce qui m'a appris que les solutions universelles n'existent pas.
En parallèle de mon activité de coaching, j'ai créé Mon Métabolisme pour partager des outils pratiques et des articles basés sur les données scientifiques actuelles. Mon objectif : démystifier la nutrition, souvent noyée sous les tendances marketing et les régimes miracles, pour vous donner les clés d'une approche durable et personnalisée.
Mon approche
Je ne crois pas aux solutions miracles ni aux régimes ultra-restrictifs. Mon approche repose sur trois piliers :
- Les données avant tout. Calculer son métabolisme de base, suivre ses apports caloriques, comprendre ses macronutriments : on ne peut pas optimiser ce qu'on ne mesure pas.
- La progressivité. Les changements durables se construisent par paliers. Un déficit de 300 kcal tenu sur 6 mois vaut toujours mieux qu'un régime express de 3 semaines.
- La personnalisation. Les recommandations générales sont un point de départ, pas une vérité absolue. L'objectif est toujours d'adapter la stratégie à votre mode de vie, vos préférences et votre biologie.
Domaines d'expertise
Métabolisme & dépense calorique
Calcul du métabolisme de base, TDEE, adaptation métabolique aux régimes. Comprendre pourquoi le corps résiste à la perte de poids.
Composition corporelle
Stratégies pour perdre de la graisse sans sacrifier le muscle, ou prendre de la masse avec un minimum de gras. Suivi par les données.
Jeûne intermittent
Protocoles 16/8, 18/6, 5:2. Fenêtres alimentaires, adaptation hormonale et intégration dans un mode de vie normal.
Nutrition sportive
Timing des nutriments, périodisation nutritionnelle, récupération musculaire. Alimentation avant et après l'entraînement.
Compléments alimentaires
Lecture critique des études. Quels compléments ont des preuves solides, lesquels ne servent à rien, et à quelles doses.
Suivi & données
Utilisation des outils de tracking calorique, interprétation de l'IMC, RTH, et autres indicateurs pour un suivi objectif.
Articles rédigés par Stéphane
Combien de protéines par jour ?
Sédentaire, sportif, vegan : les recommandations varient du simple au triple. On fait le point sur les vrais besoins en protéines selon votre profil.
Créer un déficit calorique sans perdre du muscle
Le déficit calorique est la base de toute perte de poids. Mais trop agressif, il fait fondre le muscle avec la graisse. Voici comment bien le calculer.
Que manger avant et après le sport ?
Timing, glucides, protéines, hydratation : ce que vous mangez autour de votre entraînement influence directement vos performances et votre récupération.
Comment booster son métabolisme naturellement
Le métabolisme ralentit avec l'âge, les régimes et le manque d'activité. Voici les leviers qui fonctionnent vraiment — et ceux qui ne sont que du marketing.
Métabolisme ralenti : causes et solutions
Régimes répétés, perte musculaire, ménopause... Le métabolisme peut vraiment ralentir. Voici pourquoi, les signes qui ne trompent pas, et comment s'en sortir.
1 500 calories par jour : quelle perte de poids ?
Est-ce assez ou trop peu ? Calcul du déficit réel selon votre profil, perte de poids estimée semaine par semaine, et risques à connaître.
Combien de calories par jour ? (homme, femme, selon l'objectif)
Tableau des besoins caloriques par profil, formule TDEE et ajustements selon votre objectif : maintien, perte de poids ou prise de masse.
20 aliments riches en protéines (animaux et végétaux)
Tableau complet des meilleures sources de protéines par 100 g : viandes, poissons, produits laitiers, légumineuses et alternatives végétales.
Alimentation pour la prise de masse : le guide complet
Surplus calorique, répartition des macros, timing des repas et aliments à privilégier pour construire du muscle sans accumuler trop de gras.
Calories brûlées par sport : tableau complet par activité
Combien de calories brûle-t-on en courant, à vélo, en musculation ou en nageant ? Tableau basé sur les valeurs MET pour une personne de 60, 70 et 80 kg.
Poids idéal homme : calcul selon la taille et la morphologie
Formule de Lorentz, fourchette IMC et tableau par taille (1m65 à 1m90) : comment estimer son poids de forme quand on est un homme.
Glucides et musculation : combien en manger et quand ?
Les glucides sont-ils nécessaires pour prendre du muscle ? Quantités recommandées, meilleurs moments pour les consommer et meilleures sources.
Métabolisme basal : définition, formule de calcul et valeurs normales
Qu'est-ce que le métabolisme basal ? Formules Mifflin-St Jeor et Harris-Benedict, valeurs moyennes par profil, différence avec le TDEE et leviers pour l'augmenter.
Combien d'eau boire par jour ? (calcul selon votre poids)
Formule de calcul selon le poids, ajustements sport et chaleur, signes de déshydratation et mythes sur l'hydratation : tout ce qu'il faut savoir.
Combien de lipides par jour ? (et lesquels privilégier)
Rôle des lipides, quantité recommandée selon votre objectif, répartition saturés/insaturés et tableau des meilleures sources de graisses alimentaires.
Taux de masse grasse : tableau, calcul et valeurs idéales
Tableau du pourcentage de masse grasse idéal homme et femme, méthodes de mesure (pince, impédance, Navy), et pourquoi c'est plus fiable que l'IMC.
Régime cétogène (keto) : guide, macros et risques
Tout sur le régime cétogène : comment fonctionne la cétose, répartition des macros, aliments autorisés, bénéfices prouvés, effets secondaires et pour qui c'est adapté.
Comment compter ses calories : méthode pas à pas
Guide pratique pour compter ses calories efficacement : calculer ses besoins, peser les aliments, choisir une application, lire les étiquettes et suivre ses macros.